巣鴨オリジナル　「巣鴨の参拝茶」　は　こうやってできました。　「プロジェクトＳ」　の物語です
初めに、人を選びました	産地の製茶技師であり、消費者の気持ちがわかる人です。顔ではなく　「私の無理な話を、全部まじめに聞いて、納得できる答えを出す人」　（いずれ本人の写真も公開しますが、静岡、掛川の製茶技師です。）
合言葉は	「巣鴨のお茶を作ろう　全くオリジナル　今までよそにないやつがイイ　」　　と言うことでとりあえず、関東一円の評判のいいお茶、といっても私が気に入ったお茶ですが、みんな揃えました。
何をしたかその１	産地の技術屋と飲みながら（昼はお茶を、夜はお酒を）日夜検討したのです。　半年くらいはかかりましたか。
その２	技術屋は、工場に持って帰り、社内で検討し試作を重ね、コレでもかコレでもかと試作品を送ってきました。
その３	私の方は、ただ、試作品をゴクゴクと飲むだけ、、　ではなくって。　お客様の意見、スタッフの意見を書き添えファックスで送る毎日でした。特に、お客様の意見は、先入観がないので　「あっ、なるほど」　と、私達が驚くような答えがサラットでます。
その結果　１	ずいぶんと試作した後　「あっ、コレ」って言うお茶ができたのです。
その２	いつものように、お客様に　「コレとコレ　さて　どっちがいいですか？」と、お客様にテストしていただいたところ、、、ほとんど、８割がたの人（コレすごい確立なのです）が　「こっち」　と指したのが　いまの「参拝茶」です。
今では	今では、当店のお茶の売り上げの６割、お茶通販の８割がこのお茶で占められています。縁日の日は、店売りだけで５００本、電話注文で２００本くらい売れることもありますいいお茶が出来たのは、お客様の声を第一主義にして、お茶屋の概念を思いっきり排除したことかなっと、製茶技師と、酒を飲みながらお得意様に感謝しているのでした。